Дифиллоботриозы – заболевания, вызываемые взрослой стадией ленточных червей-лентецов из семейства Дифиллоботрииде. Известно около 30 видов представителей этих паразитов. Заболевания широко распространенны на территории России и стран СНГ
Биология развития лентецов происходит по типу биогельминтов. В развитии лентеца широкого участвуют 3 вида хозяев: окончательные (собаки, кошки, лисы, песцы, куницы, люди, реже – свиньи), промежуточные (рачки-циклопы), дополнительные (пресноводные рыбы разных видов: для лентеца широкого – окунь, щука, налим, ерш). Носителями личинок лентеца чаечного являются рыбы семейства сиговых: пелядь, омуль, корюшка, хариус, ряпушка, муксун, тугун, чир, пыжьян. Носителями лентеца Клебановского – дальневосточные лососевые (кета, горбуша, кунджа, кижуч, нерка, сима, чавыча, мальма, сахалинский таймень).
Окончательные хозяева заражаются при употреблении в пищу рыбы, инвазированной личинками паразита. В северных и восточных районах страны местное население употребляет в пищу мороженую или плохо провяленную рыбу, люди часто заражаются при употреблении в пищу сырой икры щук при весеннем лове рыбы.
В кишечнике собак лентец широкий достигает половой зрелости в течение 13-23 суток, песцов – 21-26 суток, человека – 60 суток. Продолжительность жизни гельминта у людей достигает 29 лет, кошек – 21-28 суток, собак – 394 суток. Личинки лентеца широкого беловато-молочного цвета, их длинна от 0,5-1,0 до 2,5 см и более. У рыб локализуются в полости тела, на икре, внутренних органах, мышцах, чаще всего без капсул. Личинки лентеца чаечного обычно располагаются в капсулах диаметром 3-10 мм на стенках и в толще стенок пищевода и желудка, в икре личинки не инкапсулируются. Личинки лентеца клебановского паразитируют в мускулатуре дальневосточных лососевых рыб и заключены в овальные капсулы размером (4-6 мм на 2-5 мм)
Интенсивность заражения окончательных хозяев достигает больших величин. Известны случаи обнаружения у человека до 100 экземпляров лентецов широких, у хищных рыб-щук количество личинок достигало 650 экземпляров.
В декабре 2018 года в ФГБУ «Челябинская МВЛ», подведомственное Россельхознадзору, для лабораторного исследования поступила рыба пелядь. В полости тела, на желудке были обнаружены живые личинки цестоды семейства Дифиллоботрииде, вид – лентец чаечный.
Согласно СанПиН рыба, пораженная живыми личинками паразитов, подлежит обязательному обеззараживанию путем качественной кулинарной обработки (хорошо проварить или прожарить; при солении, учитывать, что содержание соли должно быть не менее 9%)